Le Essenze DiBALDO spaziano dai vermouth e i bitter, fino ai liquori della nostra tradizione, i soft drink o studi specifici per la gastronomia. La collaborazione con Tenuta Saiano nasce proprio da questo: ricercare nelle radici romagnole i liquori del passato. Da qui nascono Essenze come il Nocino, il Prunis o, come l’ultimo arrivato, l’Alchermes.
Come sempre la ricerca e la dedizione è massima. Lo studio di Baldo non si ferma alla superficie ma scava, fino alle prime testimonianze della produzione di alchermes nella storia.
Nasce così un’Essenza unica nel suo genere, ricca di sfumature e incredibilmente versatile. Talmente versatile da trovare un posto tra le mura di Gelato Contemporaneo, nella sua edizione di Milazzo, in una “Granita del Profumiere” realizzata da Giovanna Musumeci.
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