Carlo Ottaviano per “Il Messaggero”, 12 marzo 2019. Da sempre amato all’ estero e insostituibile in tantissimi cocktail – Manhattan e Negroni i più noti – in Italia il vermouth rivive una seconda giovinezza. «Sta tornando di moda, scrollandosi di dosso quel profumo di vecchio armadio che sembrava emanare», raccontano Clara e Gigi Padovani…
“Dopo aver parlato di Vermouth e del suo libro Soul Vermouth (potete leggere l’intervista qui), abbiamo chiesto a Elena Maffioli di accompagnarci in una degustazione di vino aromatizzato, immaginando di calarci in un’atmosfera d’antan tra le nebbie piemontesi. Il bicchiere è quello della nonna: basso e panciuto, perfetto per far arrivare i profumi al naso.…
I Vermouth Di Baldo sono creati come profumi. Nascono nel 2015 sulle colline riminesi, nel cuore della Valmarecchia. I lotti non superano le 2000 bottiglie. Il 721 Vermouth Rosso Essenziale è come un profumo da bere
Andrea Grignaffini scrive sulla Gazzetta di Parma del bitter e la sua storia, come è nato, come è evoluto e che ruolo ricopre nel panorama aromatico dell’aperitivo e in mixology. In un’evoluzione storica che analizza sia i suoi utilizzi che il suo sviluppo aromatico, toccando le grandi etichette e produzioni internazionali, l’ultimo punto è riservato…
“Insolite, eccentriche ed evocative sono le creazioni di Baldo Baldinini, profumiere riminese con una forte vocazione per la raffinatezza, il gusto e il bello. Il suo Vermouth 721 è energico, carnoso, il frutto di un delicato connubio tra Sangiovese e Cabernet Sauvignon delle terre romagnole. La palette aromatica gioca su note di rosa damascena e…
“L’anno scorso sotto il vinoso albero della cantina Santa Barbara arrivò inaspettato il bitter. L’ennesimo colpo di genio dell’istrionico patron Stefano Antonucci che aveva voluto aggiungere al già sterminato elenco di bianchi, rossi, rosati, bollicine e grappe anche una bevanda studiata e realizzata grazie al meticoloso lavoro dell’alchimista Baldo Baldinini. Ma il 2017 è stato…
Fourghetti Bologna – Bar Bieri presentano il Fourghetti Cream a base di Vermouth Fourghetti by Baldo Baldinini.
«Non percepisco i colori: vedo in bianco e nero da quando sono nato. Un’amica neurologa mi ha definito un sinesteta (lo erano anche Wassily Kandinsky o Frank Zappa, ndr): gli accordiaromatici li sento in musica. E allora li scrivo con un mio linguaggio su un pentagramma». Baldo Baldinini, 44 anni, profumiere, è uno dei «nasi»…
The Noble Experiment Cocktail Club – Presenta il cocktail Rum Manhattan a base Vermouth 721 Di Baldo.
Il Vermouth Fourghetti nasce da un rapporto d’amicizia e stima reciproca, un progetto reso possibile dalla maestria di Di Baldo.