Da Spazio Niko Romito, a Milano, la chef Gaia Giordano propone un babà unico nel suo genere aromatizzato con l’esclusivo Alchermes DiBALDO, accompagnato da una crema all’arancia. Da Spazio puoi trovare le Essenze DiBALDO, in purezza, miscelate o utilizzate in cucina.
DettagliQuando a Capodanno si dà libero sfogo alla creatività, l’anno nuovo può solo che partire per il meglio. È così che Riccardo Agostini ha scelto di concludere la sua cena di Capodanno al Piastrino a Pennabilli, con uno zabaione ghiacciato e vermouth 721, visciole e topinambur. Purtroppo solo pochi fortunati hanno avuto la fortuna di…
DettagliCome in ogni forma d’arte, anche in cucina servono menti visionarie e creative, pronte a infrangere le regole per scriverne di nuove. Solo così l’audacia di uno chef autodidatta trova la sua massima espressione, a disegnare piatti onirici che raccontano di storie ed esperienze estremamente intime e profonde. Un modus operandi che si ritrova in Baldo…
DettagliLa conoscenza delle tradizioni romagnole, il rispetto e l’incessante curiosità di sperimentare nuovi sapori. Riccardo Agostini, dal Piastrino di Pennabilli, disegna sempre nuove evoluzioni aromatiche che uniscono i piatti tipici della Romagna in un piatto contemporaneo. È quello che succede qui, con questo piccione, ciliegia e vermouth 721 DiBALDO: Il piccione dopo essere stato…
DettagliLe Essenze DiBALDO in cucina possono inserirsi con successo in tante ricette differenti, senza porre limiti alla creatività dello chef. È così che DaGorini, lo chef Gianluca sfrutta le possibilità che l’alchimista Baldo Baldinini gli mette a disposizione per sperimentare e scoprire sempre nuovi sentori gastronomici. In questo caso, un esperimento di Baldo è…
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